{"id":106,"date":"2020-12-06T18:03:50","date_gmt":"2020-12-06T17:03:50","guid":{"rendered":"https:\/\/bioextrasolum.it\/?p=106"},"modified":"2020-12-11T18:24:40","modified_gmt":"2020-12-11T17:24:40","slug":"intervista-a-vittorio-gariglio-di-bio-extra-solum-innovazione-e-sviluppo-sostenibile-vertical-farming-a-torino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bioextrasolum.it\/it\/intervista-a-vittorio-gariglio-di-bio-extra-solum-innovazione-e-sviluppo-sostenibile-vertical-farming-a-torino\/","title":{"rendered":"Fresh Plaza"},"content":{"rendered":"<p>Tratto da: <a href=\"https:\/\/www.freshplaza.it\/article\/99346\/Innovazione-e-sviluppo-sostenibile-Vertical-farming-a-Torino\/\">https:\/\/www.freshplaza.it\/article\/99346\/Innovazione-e-sviluppo-sostenibile-Vertical-farming-a-Torino\/<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il buon odore di basilico \u00e8 la prima cosa che colpisce appena entrati nell&#8217;azienda <b>Bio Extra Solum<\/b> dell&#8217;architetto <b>Vittorio Gariglio<\/b>, ma la reale sorpresa \u00e8 uno dei primi e funzionanti impianti di Vertical Farming realizzati in Italia, pi\u00f9 precisamente a Moncalieri (TO). L&#8217;azienda nasce nel 2011 grazie al PSR 2007-2013 misura 112, da cui Bio Extra Solum ha ricevuto le sovvenzioni e ha potuto cos\u00ec strutturarsi secondo concetti innovativi e all&#8217;avanguardia in campo agricolo. Oggi, grazie al lavoro di squadra a livello familiare, sono stati raggiunti importanti obiettivi dal punto di vista di qualit\u00e0 del prodotto e della sua commercializzazione.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div>\n<div>\n<div>&#8220;Come azienda abbiamo deciso di specializzarci principalmente nella coltivazione fuori suolo del basilico. Il prodotto finito \u00e8 venduto in vaso e in mazzetto, l&#8217;azienda rifornisce i mercati generali di Torino, alcune catene di supermercati e commercianti&#8221;, riferisce Vittorio.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Negli ultimi anni, l&#8217;azienda ha investito realizzando un impianto di Vertical Farming grazie al Psr 2014-2020 misura 4.1.1, in particolare per aumentare la produzione durante i mesi invernali, quando le basse temperature e la poca luce solare non sono ottimali per la coltivazione del basilico.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>&#8220;Ho passato due anni a fare prove con lampade a led; per prima cosa ho costruito e testato un prototipo in scala ridotta per individuare la lampada pi\u00f9 idonea in termini di spettro luminoso e consumo energetico; il prototipo \u00e8 servito anche per trovare la combinazione giusta dei diversi parametri, in modo da avere minori consumi con la miglior resa e qualit\u00e0&#8221;, ci racconta Vittorio.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.freshplaza.it\/images\/2018\/0529\/vertical_farming_1.JPG\" width=\"460\" height=\"146\" \/><\/div>\n<div><\/div>\n<div>&#8220;Anche se non \u00e8 stato per nulla facile trovare aziende disponibili a collaborare, con qualcuna \u00e8 nata una vera \u00e8 propria partnership. Tengo a menzionare l&#8217;azienda Ambra Elettronica che ha creato la lampada su misura per le nostre esigenze. La scelta della lampada giusta \u00e8 l&#8217;aspetto principale su cui si basa l&#8217;intero sistema, in quanto influenza significativamente la crescita della pianta, la qualit\u00e0 del prodotto finito e i consumi di corrente elettrica&#8221;.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Tutti i processi produttivi utilizzati nell&#8217;azienda Bio Extra Solum sono innovativi. L&#8217;intera produzione \u00e8 gestita infatti con un sistema di coltivazione fuori suolo al fine di fornire al consumatore un prodotto sempre uguale e qualitativamente superiore dal punto di vista organolettico.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>&#8220;La scelta del fuori suolo ha l&#8217;obiettivo di ridurre al massimo il consumo di acqua e concimi, dando alla pianta solo ci\u00f2 di cui ha realmente bisogno. L&#8217;ottimizzazione e la sostenibilit\u00e0 sono sicuramente le nostre linee guida&#8221;.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.freshplaza.it\/images\/2018\/0529\/Vertical_farming_Gariglio.jpg\" width=\"460\" height=\"367\" \/><\/div>\n<div><\/div>\n<div>L&#8217;impianto \u00e8 costituito da quattro pianali di coltivazione equipaggiati con valvole per l&#8217;irrigazione ebb-and-flow in maniera verticale, mentre la fertirrigazione \u00e8 gestita tramite un impianto di miscelazione che \u00e8 raccordato ai bancali. La coltivazione \u00e8 completamente gestita, a livello di luce, da un impianto a LED a diodi in fila di colorazione prevalente rossa e blu. Ogni fila d&#8217;illuminazione \u00e8 posta in modo da illuminare con un cono uniforme la coltivazione, garantendo il giusto spettro luminoso alla pianta in maniera bilanciata, in base alla sua crescita durante il ciclo.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Lo sviluppo di superficie coltivabile \u00e8 di circa 300 mq, ma sviluppati verticalmente in modo tale da occupare meno superficie e triplicare la resa rispetto al metodo tradizionale: infatti con il vertical farming un ciclo di basilico nel periodo invernale dura un mese, mentre con il metodo tradizionale dura circa tre mesi con conseguente aumento di costi e di rischi per la coltivazione e per il produttore.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>&#8220;Questo impianto di Vertical Farming ci consente di sfruttare tutte le condizioni climatiche che si presentano durante l&#8217;anno, spostando la produzione dentro e fuori dalla cella e sotto serra. La grande distribuzione ci chiede continuit\u00e0 e qualit\u00e0 di prodotto, l&#8217;aspetto fondamentale di questo sistema di coltivazione \u00e8 il considerevole aumento di produzione che ne deriva: la possibilit\u00e0 di produrre in inverno a ritmi estivi implica un&#8217;uniformit\u00e0 di resa costante tutto l&#8217;anno, a prescindere dalle condizioni climatiche e le ore di luce&#8221;.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>&#8220;E&#8217; stata un esperienza elettrizzante, ma anche molto impegnativa. Tutto \u00e8 iniziato quando ho saputo che avrei potuto accedere al PSR, sapendo di poter contare sui finanziamenti a fondo perduto ho iniziato a elaborare un progetto sempre pi\u00f9 dettagliato in collaborazione con le aziende che hanno fornito i principali elementi per realizzare l&#8217;impianto, come l&#8217;involucro esterno &#8220;cella&#8221; e il suo controllo climatico, le lampade a led, le scaffalature, l&#8217;impianto fotovoltaico. Con un pizzico di fortuna sono riuscito a incastrare tanti piccoli tasselli e a far funzionare il tutto lavorando al cantiere in prima persona. A oggi posso dire di aver accumulato un bel bagaglio di esperienza in questo ambito e per chi volesse saperne qualcosa di pi\u00f9, pu\u00f2 direttamente contattarmi. Ringrazio in particolar modo tutta la mia famiglia e la mia fidanzata Giulia per avermi supportato in questa avventura volta all&#8217;innovazione nel modo di fare e concepire l&#8217;agricoltura&#8221;.<\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<div><b>Contatti:<\/b><\/div>\n<div><b>Vittorio Gariglio<\/b><\/div>\n<div><b>Bio Extra Solum<\/b><\/div>\n<div>Borgata Tetti Rolle 3<\/div>\n<div>10024 Moncalieri (TO) &#8211; Italy<\/div>\n<div>Mobile: +39 335 792 9967<\/div>\n<div>Web: <b><a href=\"http:\/\/azienda-agricola-bio-extra-solum.business.site\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">azienda-agricola-bio-extra-solum.business.site\/<\/a><\/b><\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Data di pubblicazione: <time datetime=\"2018-05-31T00:00:00.0000000\">gio 31 mag 2018 <\/time><br \/>\nAuthor: <a href=\"mailto:emanuela@freshplaza.it\">Emanuela Fontana<\/a><br \/>\n\u00a9 <a href=\"https:\/\/www.freshplaza.it\/\">FreshPlaza.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tratto da: https:\/\/www.freshplaza.it\/article\/99346\/Innovazione-e-sviluppo-sostenibile-Vertical-farming-a-Torino\/ &nbsp; Il buon odore di basilico \u00e8 la prima cosa che colpisce appena entrati nell&#8217;azienda Bio Extra Solum dell&#8217;architetto Vittorio Gariglio, ma la reale sorpresa \u00e8 uno dei primi e funzionanti impianti di Vertical Farming realizzati in Italia, pi\u00f9 precisamente a Moncalieri (TO). 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